Фиолетовые помидоры помогут в борьбе с раком
Цвет помидоров обусловлен высоким уровнем антоцианов, веществ, которые в естественной среде встречаются в чернике, ежевике и других темных ягодах. Профессор Кэти Мартин, отвечающая за клинические испытания нового продукта: «В Англии законы касательно ГМО культур очень жесткие. Чтобы исследовать свойства генномодифицированных помидоров, нам пришлось выращивать их в Канаде и оттуда уже вести 1200 литров сока в Великобританию. Все для того, чтобы усилить пользу популярных продуктов. Представьте, что однажды не нужны будут лекарства и всяческие добавки - все нужные элементы можно будет получать, поедая вкусную пиццу или свежий салат. Помидоры мы выбрали потому что это самый популярный фрукт в мире».
Первые опыты с фиолетовым соком показали, что повышенный уровень антоцианов помогает в борьбе с раком и сердечно-сосудистыми заболеваниями, а также при некоторых хронических расстройствах. Также ученые экспериментировали с добавкой в помидоры ресвератрола, соединения, содержащегося в красном вине. Этот продукт они планируют использовать в косметологии для средств по уходу за кожей.